Ici, c'est la recette du plat princpal que Paola et moi avons fait pour l'examen du dimanche. C'est très facile, pas compliqué mais delicieuse ! Paola fera les sub-recettes.
Steak de boeuf avec Sauce de Haricots
Recette pour 2 personnes
Ingredients:
-Steak de boeuf
-2 brassées de fleur de courgette
-.100 kg. d'oignon haché
-.010 kg. d'ail haché
-.030 kg. de beurre
-.160 kg. de fromage camembert
-.200 l. d'huile d'olive
-Sel
-Poivre
Comme garniture:
-2 portions de pommes de terre
-2 portions de brochettes de tomate cherry
-Sauce de haricots noirs avec du tequila
Préparation:
1. Sautez la fleur de courgette dans une poêle avec du beurre et des oignons. Assaisonnez.
2. Coupez la viande en deux en forme de livre et farcissez avec du formage et le mélange de fleurs de courgette.
3. Assaisonnez la viande avec sel et poivre.
4. Chauffez une poêle et versez un peu d'huile d'olive.
5. Mettez la viande dans la poêle et dorez bien les deux côtés.
6. Mettez la viande dans le four pour obtenir le terme désiré.
Pour le dresser:
1. Mettez les pommes de terres au centre du plat.
2. Sur les pommes de terres possez la viande et versez un peu de sauce.
3. Dressez avec la brochette.
Nous vous recommendons de la laisser preparée et après terminer la cuisson pour qu'elle ne devienne pas sèche. À l'heure de la dresser, vous pouvez jouer avec la sauce pour que le plat soit beau.
Note: Les quantités ne sont pas très exactes mais dans la recette que le chef vous donnera celles-ci seront bien mesurés.
Bonne chance à tous !
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