Bonjour à tous ! Je m'appelle Jose Genaro Celedonio Avila.

J'ai suivi des études de chef exécutif professionnel à l'Institut Broyé à Mexico, pendant trois ans et demi, puis j'ai commencé à travailler comme cuisinier A à l'hôtel J.W.Marriot à Mexico pendant un an.

Après, j'ai laissé cet hôtel pour commencer une nouvelle étape de ma vie, et j'ai commencé

à travailler à l'hôtel Four Seasons comme chef de partie de la cuisine chaude, et c'est quand j'ai fait la connaissance de Jonathan Marin, un bon ami. Nous avons travaillé ensemble pendant deux ans et après je suis parti de cet hôtel pour me lancer dans une nouvelle aventure.

J'ai commencé à travailler à l'hôtel W comme chef de cuisine froide pendant trois ans et j'ai fait la connaissance de Karla, j'ai travaillé avec elle et j'ai beaucoup appris de ses techniques. Elle et moi avons travaillé pendant deux ans, après elle est partie de l'hôtel pour commencer la planification de son nouveau restaurant.

C'est quand elle m'a téléphoné pour commencer à travailler avec elle, alors j'ai abandonné mon travail pour commencer à travailler immédiatement à Beyrouth dans son nouveau restaurant qui s'appelle ISMIR.

Aujourd'hui, je travaille dans le restaurant comme chef de cuisine froide.